Torta salata speck e formaggio di malga

La torta salata speck e formaggio di malga è una gustosa torta salata il cui ripieno è a base di speck, formaggio di malga e una crema di latte e uova. Il formaggio di malga è un formaggio prodotto in montagna ad alte quote, con latte vaccino crudo appena munto. Ha un sapore deciso e intenso. Se non lo trovate si può sostituire con il Gruyere o la fontina valdostana.

La torta salata speck e formaggio di malga è ottima tiepida e si conserva in frigorifero per 1-2 giorni. Gustarla a temperatura ambiente o riscaldarla brevemente nel forno.

INFORMAZIONI

8 persone
230 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 1 ora
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

INGREDIENTI

100 g di speck affettato sottile
1 mazzetto di erba cipollina
100 g di formaggio di Malga per preparare i cubetti
250 g di Pasta sfoglia
200 ml di latte intero
2 uova di gallina
Sale
Pepe nero macinato al momento
20 g di formaggio di Malga grattugiato

PREPARAZIONE

Tagliare lo speck a piccole striscioline eliminando il grasso visibile.
Lavare l'erba cipollina, tamponarla con carta da cucina e tagliuzzarla.
Togliere la buccia del formaggio e ridurlo a cubetti di un centimetro di lato circa.
Foderare una teglia di 26 cm di diametro con carta da forno e mettervi la pasta sfoglia, ben stesa.
Bucherellare il fondo con i denti di una forchetta
Cospargere sul fondo il formaggio e le striscioline di speck. Cospargere con l'erba cipollina.
Mescolare in una ciotola il latte con le uova, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe.
Versare la crema dentro la tortiera coprendo il ripieno.
Cospargere con il formaggio grattugiato.
Ripiegare i bordi della pasta sfoglia verso l'interno.
Infornare per 20 minuti a 180° C, prolungando di poco la cottura se non dovesse risultare ben dorata.
Servire tiepida.