Torta di montagna

La torta di montagna è una torta salata farcita con formaggi e prosciutto cotto, particolarmente ricca e gustosa. Si può gustare come secondo piatto, accompagnata da un'insalata, oppure tagliata a fettine come antipasto.

La torta di montagna è ottima tiepida e si conserva in frigorifero per 1-2 giorni. Gustarla a temperatura ambiente o riscaldarla brevemente nel forno.

INFORMAZIONI

8 persone
340 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 1 ora
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

INGREDIENTI

40 g di gherigli di noce
100 g di prosciutto cotto in un'unica fetta o a cubetti
100 g di Gruyere
100 g di Emmentaler
2 uova di gallina
100 ml di latte intero
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Noce moscata grattugiata al momento
Pepe nero macinato al momento
250 g di Pasta sfoglia

PREPARAZIONE

Spezzettare grossolanamente le noci pestandole in un mortaio o con il batticarne.
Eliminare dal prosciutto cotto il grasso visibile e tagliare la parte magra in cubetti di circa mezzo centimetro di lato.
Eliminare dai formaggi Gruyere ed Emmentaler la crosta e tagliarli a cubetti della stessa dimensione del cotto.
Rompere in una ciotola le uova, unire il latte e sbattere molto bene con una forchetta.
Aggiungere i formaggi a cubetti, il Parmigiano Reggiano (tenendone da parte una manciata), la noce moscata grattugiata e il pepe macinato. Amalgamare delicatamente gli ingredienti.
Foderare una teglia di 26 cm di diametro con carta da forno e mettervi la pasta sfoglia, ben stesa.
Bucherellare il fondo con i denti di una forchetta, quindi versare il composto da distribuire uniformemente.
Distribuire in superficie le noci spezzettate e il restante Parmigiano.
Ripiegare i bordi della pasta sfoglia verso l'interno.
Preriscaldare il forno a 180°C accedendo le resistenze sia sopra, sia sotto.
Infornare per 20 minuti a 180° C, prolungando di poco la cottura se l'aspetto non dovesse risultare ben dorata.
Servire tiepida.