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Omelette patate e robiola

Ricette secondi piatti uova

Omelette patate e robiola

INGREDIENTI

INFORMAZIONI

  • 2 persone
  • 335 Kcal a porzione
  • difficoltà facile
  • pronta in 1 ora
  • ricetta vegetariana
  • ricetta light

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PREPARAZIONE

  • Lavare le patate sotto acqua corrente.
  • Cuocerle a vapore, oppure lessarle in acqua salata per 40 minuti.
  • Ritirarle, farle appena raffreddare, quindi pelarle, affettarle e tagliarle a cubetti.
  • Nel frattempo rompere le uova in una terrina e sbatterle con una forchetta, assieme ad un pizzico di sale ed una macinata di pepe.
  • A parte lavare qualche stelo di erba cipollina, da stagliuzzare con una forbice.
  • Scaldare un'ampia padella antiaderente e sciogliervi il burro. Quando sarà ben caldo e spumeggiante versare le uova e ruotare la padella per spargerle uniformemente.
  • Mettere il coperchio e cuocere 4-5 minuti a fiamma media.
  • Quando la parte superiore si sarà addensata disporre su metà dell'omelette la robiola, spalmandola. Mettere i cubetti di patate, un filo d'olio, un pizzico di sale e l'erba cipollina.
  • Staccare i bordi dell'omelette con una paletta e ripiegare la parte scoperta su quella farcita, senza coprirla completamente.
  • Far scivolare l'omelette sul piatto da portata e servire immediatamente.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

Ricetta realizzata da . Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.

I suggerimenti di barbara

Per rendere la preparazione più veloce è possibile cuocere le patate in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento di utilizzarle. In questo modo il tempo è di soli 20 minuti.

Ottima ricetta per riciclare delle patate bollite del giorno prima.


www.lospicchiodaglio.it



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