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Togliere la pellicina dalle nocciole sgusciate

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Pulire, conservare

Domanda

Gentile Redazione,
vorrei sapere cone si fa a togliere la "pellicina" che si trova sulle nocciole una volta che rompiamo il guscio.

Vi ringrazio dell'attenzione
Francesca da Castelluccio Inferiore


Risposta

Buongiorno Francesca

Le nocciole, così come le noci e le mandorle, hanno una sottile pellicina difficile da togliere. Un trucco consiste nello scottarle per un minuto in acqua bollente, quindi scolarle e metterle su un panno. Strofinale e vedrai che la pellicina verrà via.

Prima di utilizzarle fai attenzione che siano perfettamente asciutte. Se hai fretta, o se ti piace l'aroma della tostatura, passale per qualche minuto sotto il grill del forno.

Un caro saluto
Barbara

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