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Fette di scamorza fritte

Ricette secondi piatti formaggio

Fette di scamorza fritte

INGREDIENTI

INFORMAZIONI

  • 2 persone
  • 650 Kcal a porzione
  • difficoltà media
  • pronta in 30 minuti
  • ricetta vegetariana
  • si può preparare in anticipo
  • si può mangiare fuori

In quanti siete?

Dimmelo e ti ricalcolerò gli ingredienti!

    

PREPARAZIONE

  • Tagliare la scamorza a fette spesse 1 centimetro abbondante.
  • Mettere in un piatto la farina, in un altro il pangrattato e in un altro l'uovo, da sbattere bene con una forchetta.
  • Passare le fette di scamorza nella farina, quindi nell'uovo ed infine nel pangrattato. Pigiare bene con le mani per far aderire il pane nel modo più uniforme possibile. Fare molta attenzione ai bordi, eventualmente ripassandoli nell'uovo e quindi nel pangrattato.
  • Riporre le fette di scamorza panate nel freezer per una decina di minuti. In questo modo eviteremo che si sciolgano troppo rompendosi in cottura.
  • Scaldare in un padellino abbondante olio e friggervi le fette fino a che non saranno ben dorate, meglio una per volta. Scolarle molto delicatamente su carta da cucina e tamponare bene.
  • Regolare di sale e servire ben calde su un letto di insalata gentile.

CONTORNO DI ABBINAMENTO IDEALE

Insalata gentile, lattuga, insalata di pomodori.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

Ricetta realizzata da . Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.

I suggerimenti di barbara

Se durante la cottura la fetta di scamorza si apre, l'olio improvvisamente comincerà a schizzare. Fare molta attenzione e ritirare la fetta appena possibile.

Se avanzano si conservano per un paio di giorni in frigorifero. Gustarle a temperatura ambiente oppure riscaldarle nel forno ventilato.


www.lospicchiodaglio.it



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