Pollo alla birra

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Il pollo alla birra è un secondo piatto a base di pollo cotto assieme a cipolline borettane, funghi e birra. Il sapore finale è molto particolare e aromatico.

Il pollo alla birra è un ottimo piatto unico poichè assieme alla carne cuociono anche le verdure di contorno. Per un pasto completo accompagnarlo con riso cotto a vapore su cui adagiare il pollo lasciando il fondo di cottura più morbido.

INGREDIENTI

500 g di pollo in pezzi
150 g di funghi misti
200 g di cipolline borettane
1 scalogno
Prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 spicchi di aglio
10 g di farina di grano tenero tipo 00
150 ml di birra
Sale
Pepe nero macinato al momento

INFORMAZIONI

2 persone
350 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 1 ora e ½
ricetta light

PREPARAZIONE

Se i pezzi di pollo utilizzati per la ricetta hanno la pelle elimiarla. Eliminare anche gli eccessi di grasso.
Pulire i funghi eliminando la parte terrosa del gambo con le radichette, sciacquarli sotto acqua corrente e affettarli.
Spellare le cipolline. Pelare e tritare molto finemente lo scalogno.
Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle con la mezzaluna su un tagliere.
In una capace padella antiaderente scolare l'olio assieme agli spicchi d'aglio spellati.
Farli ben rosolare quindi toglierli ed unire il pollo. Farlo uniformemente colorire, quindi unire le cipolline. Proseguire per qualche minuto la cottura, quindi unire lo scalogno tritato e i funghi.
Amalgamare tutti gli ingredienti mescolando continuamente e cuocere a fiamma media per 4-5 minuti.
Cospargere con la farina fatta scendere uniformemente da un setaccio, girare e bagnare con la birra.
Lasciar riprendere il bollore, unire un pizzico di sale, quindi proseguire la cottura a fiamma bassa, coperto, per 20 minuti.
Verso la fine della cottura scoperchiare, far evaporare eventuale liquido in eccesso, regolare di sale, cospargere con una macinata di pepe, prezzemolo tritato e servire.