Bruschetta con dadolata di pomodori

Ricette: focacce, panini, pizze

Per la dadolata:

Per la bruschetta:

Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. Metterli in un colino a perdere il loro liquido di vegetazione assieme ad un pizzico di sale, qualche foglia di basilico spezzettata e l'aglio affettato.
Lasciarli riposare per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Trasferire i pomodori in una ciotola e condirli con l'olio.
Nel frattempo preparare la bruschetta.
Spennellare le fette di pane con l'olio e metterle sulla brace, oppure sotto il grill del forno, fintanto che non si saranno uniformemente abbrustolite.
Ritirarle e sfregarle con l'aglio spellato.
Distribuire la dadolata di pomodoro sulle fette di pane, decorare con foglie di basilico e servire.

Giugno, luglio, agosto, settembre.

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.