Carpaccio di spada al pepe rosa

Ricette: secondi piatti a base di pesce

INFORMAZIONI

2 persone
260 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 30 minuti
ricetta light
si può preparare in anticipo

INGREDIENTI

3 cucchiai d'olio extravergine di oliva
1 limone
un mazzetto di erba cipollina
sale fino
100 g di insalatina mista tipo gentilina
200 g di pesce spada affumicato in fette sottilissime
bacche di pepe rosa

PREPARAZIONE

Preparare una salsina mescolando all'olio qualche goccia di succo di limone.

Lavare gli steli di erba cipollina ed affettarli nello spessore di pochi millimetri.

Pulire e lavare con cura l'insalatina, metterla in una ciotola e condirla con la salsina preparata, tenendone poca da parte, e un pizzico di sale.

Disporre nei piatti l'insalatina al centro e quindi tutto intorno il pesce spada affumicato. Cospargere il pesce con la salsina rimasta, l'erba cipollina, le bacche di pepe rosa e spicchietti di limone.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

ANNOTAZIONI

Piatto molto gustoso e molto leggero, da servire con fettine di pane abbrustolito e, per i più golosi, qualche fiocchetto di burro.

Si può conservare per un giornoin frigorifero, a patto che l'insalatina venga condita solo poco prima di servire il piatto, che deve essere mantenuto per almeno mezz'ora a temperatura ambiente.