Canocchie al limone

Ricette: antipasti a base di pesce

INFORMAZIONI

2 persone
50 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 20 minuti
ricetta light
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

INGREDIENTI

500 g di canocchie
1 bicchiere d’acqua
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 limone

PREPARAZIONE

Lavale le canocchie in abbondante acqua corrente fredda.
In una capace padella versare un bicchiere d’acqua ed un cucchiaio di aceto bianco.
Unire le canocchie, accendere il fuoco e coprire.
Cuocere per 7 minuti dalla ripresa del bollore.
Scolare le canocchie, lasciarle intiepidire e pulirle una per una.
Per farlo, procurarsi un paio di forbici affilate e tagliare la testa, la coda e rifilare le estremità. Rimuovere il guscio superiore, che libero dalle estremità, verrà via tirandolo dalla coda verso la testa.
Disporre le canocchie su un piatto e condirle con una miscela formata da un cucchiaio d’olio extravergine di oliva e qualche goccia di succo di limone.

STAGIONE

Gennaio, febbraio, dicembre.

AUTORE

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

ANNOTAZIONI

Le cannocchie possono essere preparate il giorno prima e conservate in frigorifero, ben coperte, fino al momento di mangiarle. Lasciarle almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di gustarle.