Linguine patate e prezzemolo

Ricette: primi piatti a base di verdura

Lavare la patata, sbucciarla, affettarla nello spessore di 1 cm circa e tagliarla a pezzi.
Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente, assieme allo spicchio d'aglio spellato, con la mezzaluna su un tagliere.
Portare a bollore l'acqua per la pasta, salarla e buttarvi le patate.
Farle cuocere 5 minuti, quindi unire la pasta e portarla a fine cottura.
Nel frattempo mettere in una capace padella l'olio e due cucchiai di trito di aglio e prezzemolo.
Un minuto prima di scolare la pasta accendere il fuoco sotto la padella del condimento.
Saltare la pasta scolata assieme alle patate nella padella del condimento a fiamma vivace per qualche minuto, girando di frequente.
Servire immediatamente cospargendo con un'abbondante macinata di pepe.

Ricetta per tutte le stagioni.

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.