• Sgranare i piselli.
• Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti di un centimetro circa di lato.
• Pulire lo scalogno e tritarlo finemente. Farlo soffriggere in una pentola per minestra con l’olio e l'aglio spellato a fiamma media.
• Scaldare il brodo.
• Quando lo scalogno si sarà dorato togliere l'aglio, aggiungere le patate e mescolare bene. Unire quindi i piselli, mescolare e cuocere un paio di minuti girando continuamente (attenzione alle patate che in questa fase si attaccano facilmente sul fondo della pentola).
• Unire un paio di mestoli di brodo, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe e cuocere per 10 minuti a fiamma media, coperto, girando di tanto in tanto.
• Trascorso il tempo di cottura indicato aggiungere 4-5 mestoli di brodo, portarlo ad ebollizione, regolare di sale e buttare la pasta. Cuocerla a seconda del tempo di cottura indicato sulla confezione. Aggiungere qualche mestolo di brodo se necessario.
• A fine cottura mescolare bene e lasciare riposare un minuto. Unire una grattugiata di pepe prima di servire.

I suggerimenti di barbara